南方春分吃什么，春分是二十四节气中的第四个节气，春分时节太阳直射点在赤道上，之后太阳直射点继续北移，南方地区逐渐开始进入温暖的春天，气候温和，雨水充沛，阳光明媚。一起看看南方春分吃什么。
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春分有什么特点
全国在气温上的差异还是很大的，华北、西北和青藏高原地区此时天气还未转暖，黄河流域已经插秧播种，南方的麦子都拔节长高了。长江中下游流域此时春天的气息很浓郁，草长莺飞，小动物从冬眠中醒来，纷纷出来活动，人们也出门踏青放风筝游玩。而在地理学上的特征则是昼夜平分，因为太阳直射点转移到赤道，这一天日出于正东方，日落的位置在正西方，由于光照折射的因素，大家可以欣赏到最慢的落日。
这个节气南方吃什么
最常见的就是吃汤圆了，而且还要把不用包心的汤圆煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，俗称粘雀子嘴，防止它们把地里的农作物破坏掉。在浙江、山西一带有在春分日酿酒的风俗习惯，据说饮此酒有提神醒脑的作用。萝卜也是南方地区的`人们欢迎的美食，有的还切成丝做成包春饼的馅。
逢春分那天，农村地区的人还会去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。然后将采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。
北方春分吃什么食物
1.食太阳糕：是一种以糯米和内馅做成的温补食物。谚语有言：“太阳糕，步步高”，是老北京的春分饮食习惯，因为这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕，祈祷一年有好收成。
2.吃驴打滚：又叫豆面糕，是以黄豆面为主要原料，辅以红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁作为内馅，不仅口感丰富，食材也多样化。吃了寓意能辟邪祈福，但不能食用过量，因为粘性很大，而且热量比较高。
南方春分吃什么2
春分可以种什么蔬菜
由于南北方的气温不同，种植的品种也有所差异。北方的菜园里常见的有菠菜，生菜，黄瓜，豆角，芹菜，莴苣等。还有壮观的春大葱，一般是3月上中旬育苗，春季不割，麦收后定植于大田，霜降收获。南方地区会在3月下旬播种四季豆，还有萝卜、苦瓜、丝瓜等，都要按照植物生长的条件进行精心的布置。
能吃什么蔬菜
大家知道吃春菜是春分的习俗，其中就包括荠菜，因为可以去除猫冬积藏下来的`浊气，免于春困。还有豆芽，该蔬菜的营养素容易被人体吸收，有健脑、抗疲劳的作用。韭菜也是人们常吃的，其中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，它特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。
这个季节种菜的注意事项
①选择温度适宜的日子播种：虽然春分温度回升，由于寒潮的侵袭，也有突然下降的情况。如果温度不合适，那么种子会大面积的死亡的。
②注意湿度：蔬菜的种子种植后无法适应太湿润的环境，春分前后湿度较高，因为降雨会相对较多，恐有直接水腐的危险，最好先检查土壤里面的湿润情况，及时做好排水处理。
③定时消毒：因为害怕病菌影响蔬菜的生长，最好消毒两次左右，中间间隔1至2周，药剂用不同的，争取消毒全面一点，这样效果会好一点。
④预防过度降水：由于该时节会出现集中性质的雨水，若积水太多，蔬菜没有抵抗力，就没有机会发芽了，因此要做好排水措施，让种子均匀浇水。
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春分吃什么
春卷
立春到，说到老南京最主要的习俗，就是炸春卷了，这叫“咬春”。“立春”这一天，民间有“咬春”的说法，过去人“咬春”是祈求来年风调雨顺，五谷丰登。而现在的老南京“咬春”一是尝美食，二是图个吉利。
《岁时广记》记载：“京师富贵人家造面蚕，以肉或素做馅……名曰探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕”。后来蚕字音谐转化为卷，即现在的“春卷”。古时常用椿树的嫩芽为馅，元代用羊肉为馅，现今则多以猪肉、豆芽、韭菜、韭黄等为馅，也有用荠菜做馅，谐音“聚财”。
春卷以薄面皮包馅，用油炸制而成，皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮的，馅料分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，南方多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人，除了立春，平时也会经常吃。
春饼
每年立春日，南京人除了吃春卷，还有吃春饼的风俗，名曰“咬春”。吃春饼的风俗古已有之，晋代有“五芋盘”即“春盘”，就是将春饼与菜同置一盘之内。
唐宋时，我国立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。民间也用以互相馈赠。
春饼发展到今天，形式因地而异。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。同时要配上时令菜炒制的和菜，如韭黄等切丝炒。有的地方还讲究用酱肚丝、鸡丝。吃时要用春饼将和菜包起来吃，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
吃春饼时，每人面前最好放一只干净的'平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。
萝卜
过去“咬春”就是买个萝卜来吃，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。
那么老南京“咬春”为什么要嚼萝卜呢？根据《明宫史饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”南京人从古到今都爱吃萝卜，气候土壤环境也很适合种萝卜，种出来的萝卜鲜嫩多汁，吃起来十分爽口。
不只在立春这天，南京人爱吃萝卜是出了名的，甚至还流行“南京大萝卜”的说法，形容淳朴、热情、保守的南京人，可见南京人和萝卜极有渊源。
