红枣
“五谷加大枣,胜过灵芝草”中医认为春季为肝气旺盛之时,红枣能够减轻毒性物质对肝脏的损害具有护肝排毒的功效,但是红枣属热性食物,长时间喝容易上火,感冒风寒者最好不要吃。
红枣枸杞水
食材:红枣(干)、枸杞
1.在杯中放十粒枸杞。
2.再放三四颗红枣,用沸水冲泡好就可以喝了。
红枣枸杞泡水有很多好处,不但可养肝补血、润肺滋阴而且对疲乏无力,腰膝酸软也有很好的治疗效果。
韭菜
俗话说,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说。这时的韭菜又鲜又嫩最好吃。韭菜中的膳食纤维丰富,能增进胃肠蠕动、保持大便通畅,预防便秘。
韭菜炒鸡蛋
食材:韭菜、盐、鸡蛋、鸡精、胡椒粉
1.将韭菜切成均匀的小段后放入盐水中泡十分钟左右,这样的韭菜吃起来更入味。
2.把三到四颗鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加盐、鸡精、胡椒粉调味。
3.热锅少许油翻炒鸡蛋,炒成块即可盛出备用。
4.锅中倒油,烧至八成热后下韭菜头,翻炒的快熟了下韭菜叶(可以保持韭菜的口感香脆),加盐、鸡精调味,再下鸡蛋,翻炒均匀就可出锅了。
春笋
说到吃春,值得一提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美,被誉为“素食第一品”,春笋甘寒通利,其中富含植物纤维,能够促进肠道的蠕动,降低肠内压力。
春笋炒肉
食材:春笋、猪肉、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉
1.春笋洗净切片,猪肉切丝。
2.猪肉丝用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3.春笋倒入沸水中,焯水30秒,盛出备用。
4.锅中倒油,放入猪肉翻炒,倒入蒜片,大火爆香,倒入春笋,翻炒均匀。
5.最后放盐、生抽、鸡粉,翻炒均匀,盛出就做好了。
黄豆芽
春天是维生素B缺乏症的多发季节,多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B缺乏症。黄豆芽性寒,可改善由上火引起的便秘。
黄豆芽炒粉条
食材:黄豆芽、蒜、粉条、盐、生抽、鸡精、糖
1.黄豆芽用开水焯一下,可去豆腥;粉条用开水煮软。
2.热锅倒油爆香蒜末,放黄豆芽翻炒一会儿加盐、生抽、鸡精、糖调味。
3.然后加粉条,继续翻炒五分钟左右就可以出锅了。