生蚝的好处有哪些，牡蛎被称为“海里的牛奶”，牡蛎属于海鲜类食物之一，它的营养价值丰富，食用方法多种多样，因此非常受广大群众的欢迎。一起看看生蚝的好处有哪些。
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牡蛎的基本介绍
牡蛎是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎于西元前即已养殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。
牡蛎的功效与作用
牡蛎味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降，可散可收;是唯一可以生食的贝类。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的`功效;主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
牡蛎的营养价值
1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
牡蛎的食用方法
牡蛎干泡发的方法：先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。
牡蛎的选购
在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
牡蛎的存储
新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃
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牡蛎的营养价值吃牡蛎的好处
牡蛎的营养价值
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
糖原
生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
蛋白质
生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的`效果。
碳酸钙
牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。动物实验证明:牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。
吃牡蛎的好处
补钙补锌
生蚝营养十分丰富，其含磷很丰富，是补钙的最好食品，因为钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求，有很好的补锌效果。
护肤美容
生蚝中钙使皮肤滑润，铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。
清热益胃
李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
吃牡蛎的最佳时间
秋季
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男人吃生蚝的好处
保护男性生殖系统的健康
大家都知道生蚝里面含有非常多的锌元素，而锌元素一直都是男人最需要补的物质，因为锌元素是可以帮助男性预防前列腺疾病的发生，所以说男人吃生蚝是能够保护生殖系统的.健康。
提高性能力
生蚝里面不仅仅是含有锌的，还含有不少的荷尔蒙，不仅可以起到补血的作用，还能提高男性的性能力，当男性出现阳痿早泄的情况吃一些生蚝可以起到缓解的作用。
预防骨质疏松
为什么说生蚝能够预防骨质疏松呢?这个是因为生蚝也含有不少的钙物质，这些物质被吸收到胃里的时候，会被胃酸稀释成为可以融化的钙质，给人体补充钙元素，从而达到补钙的作用。
提高身体免疫力
想要提高身体免疫力可吃生蚝，当我们吃入生蚝的时候，其所含有的牛磺酸是可以促进机体免疫功能的完善，从而提高身体的免疫力。
补充氨基酸
氨基酸可以说是蛋白量的一个形成单位，而男人每天都需要消耗很大的能量，氨基酸又是一个可以快速补充体力的营养物质，这个时候如果食用生蚝的话就能帮助人体补充体力。
生蚝的做法
清蒸生蚝
材料：生蚝、大蒜、葱。
做法：把生蚝洗净，然后去掉上面的壳，大葱洗净剁碎，葱洗净切成葱花，然后大蒜跟葱花撒在生蚝上面，再把生蚝放在盘中，用大火隔水清蒸5分钟即可。
爆炒生蚝
材料：生蚝、大葱、生姜。
做法：把生蚝去壳之后洗净，然后放入滚水中，煮个3分钟立马捞起来沥干;生姜洗净切丝，大葱洗净切段。锅里热油，倒入生姜爆香，然后放入生蚝跟大葱翻炒成熟再放入调料即可。
