生蚝的营养价值，生蚝，别称又叫牡蛎，是一种常见的海洋贝类，生蚝因其丰富的营养，肉质的细嫩，味道的鲜美，殊不知在西方生蚝被誉为“海中牛奶，神赐魔食”，深受人们的喜爱。下面分享生蚝的营养价值。
生蚝的营养价值1
生蚝的营养价值是含有丰富的维生素B12、蛋白质、锌元素、钙元素等，还含有能够促进脑力发育的牛磺酸和DHA。
生蚝是日常生活中比较常见的食物，营养价值比较丰富，还有多种维生素以及蛋白质，吃了以后可以补充身体所需的营养，对增强身体免疫能力有一定的帮助。
而且生蚝中的钙元素含量也比较高，每天适量的吃一些生蚝可以预防身体缺钙，对预防骨质疏松也有一定的帮助。如果男性出现了肾虚的情况，每天适量的吃一些生蚝，对补肾壮阳有辅助作用。生蚝的营养价值虽然比较高，但是在吃的时候需要适量，如果一次性吃太多容易对胃黏膜造成刺激，导致患者出现恶心、呕吐、腹部疼痛的.现象。
如果不小心吃了太多的生蚝，而且出现了胃部不适的现象，可以在医生的指导下服用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁片等药物治疗。
生蚝具有镇静安神、软坚散结、收敛固涩的功效，还可以调节神经、促进胆汁分泌、温补肾阳。生蚝是唯一能够生吃的贝类，有镇静安神、软坚散结、收敛固涩的功效。
生蚝中含有多种维生素、糖原、牛磺酸及钙、磷、镁等矿物质，还含有人体必需的氨基酸。生蚝中所含的多种维生素与矿物质可以调节神经、稳定情绪，生蚝中的牛磺酸和肝糖原可以帮助机体恢复疲劳，生蚝中所含的糖原可以提高肝功能，恢复疲劳、增加体力；
牛磺酸能够促进胆汁的分泌，排除堆积在肝脏中的一些脂肪，可以提高肝脏的解毒能力。生蚝在日常生活中还有温补肾阳的作用，对于男性的阳痿、早泄都有很好的治疗作用。
生蚝属于一种海鲜类的食物，适当食用能够补充人体营养，进而有助于增强免疫功能。
其营养价值比较丰富，富含人体所需要的优质蛋白、氨基酸、钙离子等，还含有牛磺酸、DHA、维生素A、维生素D、维生素E及铜、锌、锰、磷、镁等营养物质。
生蚝入心、肝经，具有养血安神、美容养颜、益智健脑等作用，当中含有的铁和铜，对于预防缺铁性贫血可以起到一定的作用，富含的钙、磷和锌，也有益于帮助缓解缺钙以及缺锌的症状。但要注意，患有关节炎的人群不宜与食用生蚝，以免病情加重，同时对海鲜过敏的人更需要禁止摄入，否则容易出现皮肤瘙痒、呕吐等过敏反应。
生蚝的营养价值2
功效作用
生蚝有美容养颜、补钙、益智健脑的作用。
美容养颜:
生蚝中含有大量的铁和铜，对女性的缺铁性贫血很有效，而且含有大量人体所缺的亚铅，可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素，减少黑色素沉积，使皮肤更加光滑。
补钙:
生蚝含有丰富的磷和钙，且磷元素有助于人体对钙的吸收。生蚝中锌的含量也非常高，能够很好的预防缺锌，对儿童或成人的心血管、智力及性功能方面有一定作用。
益智健脑:
生蚝中含有丰富的牛磺酸、DHA等营养成分，是智力发育所必需的'重要元素，其中含有糖原，也是人体能量储存的一种基本形式，可以提高人体的体能和脑力。
营养价值
生蚝肉营养丰富，富含人体必需的氨基酸，还含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2及钡、铜、锌、锰、磷、钙、镁等物质。生蚝是所有食物中含锌最丰富的，富含蛋白锌，是很好的补锌食物。生蚝当中还有大量的蛋白质、甲壳素、钙离子等。
适宜人群
大部分人群都可以吃生蚝，尤其适用于皮肤暗淡者、体质较差者，及用脑过度的人群。
一般人群:
生蚝味道鲜美，营养丰富，适合大多数人群食用。
皮肤暗淡者:
生蚝中含有大量的维生素及微量元素，还含有多种氨基酸成分，可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素，减少黑色素沉积，使皮肤更加光滑。
体质较差者:
生蚝含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等成分，食用生蚝能够使人体所需的营养得到补充，从而提高身体素质。
用脑过度的人群:
生蚝中含有丰富的牛磺酸、DHA等营养成分，是智力发育所必需的重要元素，用脑过度者可以适量食用生蚝，以改善疲劳状态。
禁忌人群
关节炎患者及对海鲜过敏者禁用。
关节炎患者:
对于关节炎的患者来说，不适合吃生蚝，生蚝含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
对海鲜过敏者:
对海鲜过敏的人群食用生蚝有可能会诱发全身的过敏。
特殊人群
孕妇、儿童可适量食用。
孕妇:
生蚝所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处，所以孕妇可以适量食用。
生蚝的营养价值3
生蚝烹饪教程。
一、清蒸生蚝
1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。
3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。
小贴士
清蒸生蚝吃的就是原汁原味，不需要生开，生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温，这样更容易开口。
二、蒜蓉粉丝蒸生蚝
1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。
2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。
3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。
4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。
5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。
粉丝建议用细粉丝，粗的`不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可。
三、捞汁生蚝
1、生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。
2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。
四、烤生蚝（烤箱版）
1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。
2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。
3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。
4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的大小把我烤制时间）。
出炉记得不要直接用手接触外壳，因为烤制的生蚝外壳会非常烫。
五、芝士烤生蚝（烤箱版）
1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉酱（如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下，100克沙拉酱配比5克芥末，调好试吃一下），上面铺上一层芝士碎。
3、放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。
六、高压锅生蚝
1、生蚝用刷子清理干净表面。
2、高压锅内倒入半碗水，放入蒸屉，摆上生蚝，在表面撒上一点姜片和葱段，盖上锅盖，听到上汽的声音，30秒就可以关火了。
3、接着把高压锅放到水龙头底下，用凉水冲一下，等待排气后打开盖子。
4、根据方法二，蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。
5、蘸着料汁食用即可。
七、生蚝煎蛋
1、准备生蚝肉、鸡蛋、小葱、生粉、食盐备用。
2、生蚝放入盆里，加入少量生粉抓匀，然后冲洗干净。
3、鸡蛋打匀后加入洗好的蚝肉，加入葱末、食盐等调味料搅匀。
4、不粘锅热锅热油，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，即可出锅。
方便食用可以出锅时切成等块大。
