春分吃春菜什么意思
春分吃春菜什么意思,春分前后是草木生长的萌芽期,民间向来都有春分吃春菜的习俗。能够给人体提高大量的维生素,对人体大有好处。下面看看春分吃春菜什么意思及相关资料。
春分吃春菜什么意思1
春分吃春菜是为了祈求家宅安宁,身体健康。春菜是一种野苋菜,也称为春碧篙。逢春分那天,全村人都去采摘春菜,采回的春菜与鱼片滚汤,叫“春汤”。还有俗语曰“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”
春分吃春菜的好处
总的来说春菜中含有很丰富的营养物质,春分吃春菜不仅能强健身体,对于一些高血压和心脏病患者也很有益处。经常吃春菜不仅能及时的补充人体所需营养还能有效的缓解情绪,对于一些紧张情绪有很好的消除作用,另外对于促进睡眠,提升睡眠质量也很有好处。
春分多吃这5种春菜更滋补
一、吃香椿芽,健胃理气、清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
二、豆芽抗癌又延寿、亚硝酸盐、食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
三、吃菠菜,解毒防春燥、菠菜虽然一年四季都可食,但以春季为佳,“春菠”鲜嫩异常,最为可口,而且对解毒、防春燥颇有益处,正是春天最应时的健康蔬菜。
四、吃葱蒜杀菌防病、葱、蒜不仅可调味,还可增进食欲、助春阳,并具有杀菌防病的功效。而春天的葱和蒜,还是一年中营养最丰、最嫩、最香、最好吃的,是很有营养和顺应节气的蔬菜。
五、吃春笋,滋阴益消食、含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
春分吃春菜什么意思2
春分习俗“吃春菜”这六种春菜营养价值高
一、吃苋菜,平安健康
"春菜"是一种野苋菜,乡人称之为"春碧蒿"。
逢春分这天,全村人都去采摘春菜。
在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。
采回的春菜一般家里与鱼片"滚汤",名曰"春汤"。
有顺口溜道、"春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。"
一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。
吃法、苋菜鱼片汤
材料、草鱼300克,苋菜100克。调料、盐少许,味精、葱末、姜末各3 克,淀粉5克,高汤适量。做法、1、将草鱼去鳞、去腮、去内脏, 洗净去骨,肉切成大片,加淀粉抓匀; 苋菜洗净切段备用。2.、锅上火倒入高 汤,调入葱末、姜末、盐、味精,下入 鱼片、苋菜煲至熟即可。
二、吃香椿,为魅力加分
香椿芽香味独特,而春分时节的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好的。
春分时节的香椿嫩芽,绿中带红的香椿芽,因其味道而受人们青睐。所以有吃香椿芽增添魅力的寓意。
中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。
直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽,可以直接入菜。
但如果从市场上买来的香椿,一定再吃之前做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。
香椿鸡蛋汤,具有健脾养肝的功效,适用于春分前后的养生保健,尤其适合脾胃虚弱的人群食用。
吃法、香椿鸡蛋汤
食材、香椿芽、鸡蛋、菜籽油、盐、香菜、葱做法、1、香椿芽6~8根,洗净后用开水焯烫,切粒备用;
2、取鸡蛋2枚,打入碗中搅散备用;炒锅烧热,加入少量菜籽油,放入香椿略炒片刻盛出;
3、炒锅复烧热,加少量菜籽油,倒入蛋液,炒至五分熟时放入香椿一同炒匀,然后倒入适量沸水,大火煮约5分钟,加入盐、香菜、葱调味即可。
三、吃春笋,运势节节高
被誉为“素食第一品”的春笋,自古以来备受人们喜爱,有“尝鲜无不道春笋”之说。
而春笋为竹之幼苗,竹子节节上长,所以,有吃春笋长运势的.寓意。
据说,春分吃春笋,有助于自己感情、婚姻、财运、事业、学业、健康等各方面运势的增长。
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
需要提醒的是,不是所有人都适宜吃春笋。胃溃疡等胃肠道功能紊乱的,大病初愈者这类人消化功能较弱的,过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘,荨麻疹等,4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人,还有结石病人等均不适宜吃春笋。
推荐吃法、春笋炒肉
原料、春笋、猪肉、料酒、老抽、淀粉、蒜、姜、盐做法、春笋拨去外壳,切成片,在水中焯一下备用。肉切肉片,加入料酒、少许老抽、水淀粉抓匀,腌制一会。蒜切片、姜切丝备用。锅中热油,放入肉片快速翻炒变色,下入蒜片、姜丝、最后放入笋片翻炒。出锅前,放入适量盐调味即可。
四、吃蒲公英,解毒防春燥
春分时节,野菜正吐露嫩芽,正是吃野菜的好时节,蒲公英,绝对是最适合春天吃的野菜之一!
中医认为,蒲公英甘寒,能清热解毒,消肿散结。每天喝上一杯蒲公英水,对化解“春燥”很有好处。
蒲公英被称为“春天里的天然下火草”,有很好的去火消炎效果,对于春季上火、嗓子疼、肝火旺、胃热均有效果!
蒲公英还可保肝,清肝毒,预防肝损伤。最常用在需要去肝毒的病患身上,是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。
《医林纂要》认为,蒲公英“补脾和胃,泻火”。而且,蒲公英清胃热却又不伤胃气。
所以,春分时节,吃点蒲公英,是不错的选择!
吃法、凉拌蒲公英叶
原料、新鲜蒲公英叶茎、辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥做法、洗净的蒲公英叶焯水后,冷水冲凉;佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,搅拌均匀,即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
餐桌上摆这样一盘色泽翠绿,味道鲜美的菜肴,一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料,做成其他风味的凉拌蒲公英。
五、韭菜,助阳气生发
中医讲究春夏补阳,而四季常青的韭菜又叫“起阳草”,以春天吃为最好。
韭菜性温,能补肾补阳,被称为“春天第一菜”,有助于人体阳气生发舒畅。
韭菜和鸡蛋搭配,更是春季首屈一指的选择,营养和口味均能互补。
韭菜养阳,鸡蛋养血滋肝阴,阴阳双补!
吃法、韭菜炒鸡蛋
食材、韭菜,鸡蛋,盐做法、1、将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀;
2、韭菜切成2~3厘米一段;
3、锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋,待一面煎好时稍微来回翻炒几下;
4、最后加入切好的韭菜,再加适量盐,翻炒几下,看韭菜完全熟透即可出锅。
六、荠菜,健脾胃、消食
挖荠菜、炒鸡蛋,可以去除猫冬积藏下来的浊气,免于春困。春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。
荠菜含有大量的膳食纤维,可以缓解冬季进补造成的便秘和肠道毒素堆积等问题。
荠菜提高呼吸道黏膜的免疫功,能防止春季疾病的发生。而且,冬季进补、春节时的胡吃海喝等,都会伤及脾胃,早春吃荠菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。
菜常被人们制作成包子或饺子馅。将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外,还可以用荠菜来做菜羹,调制出美味的荠菜粥。
要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高,食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄,荠菜做菜时,不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
吃法、荠菜汤
原料、荠荠菜、蟹味菇、胡萝卜、淀粉、盐和鸡精做法、荠菜剪掉根,择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用;蟹味菇剪去根部洗净备用;胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用;锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻,最后撒上胡萝卜碎,倒入湿淀粉勾玻璃芡,加适量的盐和鸡精即可。
春分吃春菜什么意思3
春分习俗吃春菜 这五种春菜更美味
吃香椿芽 春分时节的香椿嫩芽,绿中带红的香椿芽,因其味道而受人们青睐。所以有吃香椿芽增添魅力的寓意。香椿绿色中带点褐色,香味馨香气味浓郁,无论凉拌还是炒菜,都芳香四溢齿颊留香。香椿是时令名品,一箸入口,三春不忘”,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。香椿鸡蛋汤,具有健脾养肝的功效,适用于春分前后的养生保健,尤其适合脾胃虚弱的人群食用。
吃豆芽 春分时节,气温回暖,这个时节养生最需要注意的就是防上火。在春季时令蔬菜中,豆芽含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
吃菠菜 嫩绿的菠菜也是春天里对人体最有益的菜之一,排毒、清血、抗燥、滋润的佳品。果仁菠菜、菠菜粉丝、菠菜鸡蛋汤,随手一做都是好选择。
吃春笋 春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
吃姜葱蒜 姜葱蒜不仅是调味料,而且还具有较高的药用价值,可以增进食欲、杀菌防病。春季的葱蒜是一年中营养最丰富的,同时也是最好吃的时候。春分养生多吃姜葱蒜,可以预防春季常见的呼吸道感染。