肝脏能解毒，并非"百毒不侵"
肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，可以处理一些化合物，不让毒素入侵机体。说白了，就类似于武侠小说里的“解药”。而肝脏的解毒方式主要有两种，一种是氧化解毒，另一种方式就是结合解毒。
前者是通过肝脏的氧化作用，将进入体内的毒性物质（如酒精、肠道细菌的腐败产物等）破坏，使其失去毒性，或者生成比原来毒性低、无毒或易溶解的化合物，即变成二氧化碳和水，从尿液或胆汁中排出体外。
而后者则是通过体内有机酸或无机酸与读物结合，生成新的物质而失去毒性，如胆红素、雌激素等。
一般情况下，通过这两种解毒方式，机体不至于因为毒物的进入而中毒。但是肝脏的解毒作用是有一定限度的，并非“百毒不侵”，毒物过多或肝脏受损，解毒功能发生障碍，仍然会出现中毒现象。
吃这10种食物，可助肝脏解毒排毒
菌类食物：
如黑木耳、银耳、蘑菇等。这些菌类含有丰富的硒，硒不仅有抗衰老，增强免疫等功效，还对汞、镉等有解毒作用，可降血压、降胆固醇，提高机体免疫功能等。
富含硫化物的食物：
洋葱、大蒜、葱等富含硫化物的蔬菜，能促进肝脏生产谷胱甘肽，中和细胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。
浆果：
蓝莓、草莓等浆果富含植物化学物质如花青素、多酚等，具有强效抗氧化作用，能帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击。
海藻类：
海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒，防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。加拿大麦吉尔大学研究发现，褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。
十字花科蔬菜：
含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白萝卜。
地瓜：
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
绿豆：
绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。
薏仁：
薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。
小米：
小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。
蜂蜜：
自古就是排毒养颜的佳品，含有多种人体所需要的氨基酸和维生素，果糖，常吃蜂蜜在排出毒素的同时还可，对防治心血管疾病和神经衰弱等症，护理肝脏有良好的效果。
