1、韭菜
李时珍曾把韭菜誉为“肝之菜”，韭菜是属于温性食物，有助于肝升发。
韭菜含有挥发性精油、及硫化物等物质，能散发出一种特别的辛香气味，有助于增进食欲、疏调肝气、提高消化功能。
2、西兰花
西兰花拥有丰富的营养价值，含脂肪、胡萝卜素、维生素、蛋白质、糖等营养成份，在同类蔬菜位居前茅，被人誉为“蔬菜皇后”。而且西兰花含有丰富的抗坏血酸，这个物质能能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3、豆苗
春季是吃豆苗的好时节。豆苗性清凉，拥有清肝明目等食疗功效。豆苗含有丰富的钙、镁等营养，有消肿、助消化、止痛利尿、止泻等作用。还含有胡萝卜素和叶黄素，这些对保护视力非常有益。
4、小米
小米也是春季护肝佳品，它含丰富的B族维生素，这种维生素就像人体的能量库，可以加速人体物质代谢，为身体提供能量，从而修复肝脏功能、防止脂肪肝变性、预防脂肪肝。
5、枸杞
枸杞性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性食物，为我们日常煲汤的常用药材，书籍《食疗本草》说枸杞具有“补益筋骨，能益人，去虚劳”、“坚筋耐老”等功效。所以在春季可以多吃枸杞养肝。
6、红枣
红枣是春季养肝佳品，不仅营养丰富，而且还有美容功效。对缓和药性、补脾益气、生津液、解药毒、养血安神也有效果。红枣可以抑制肝炎病毒的活性，因为它含有某类特殊化合物成分，还能保护肝脏，增强免疫力。
7、西红柿
西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃西红柿，可以保肝护心。肝病患者及心脏病人应该多吃西红柿或者西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，适合肝炎患者的日常膳食。
8、菠菜
菠菜是春天的时令青菜，它具有滋阴润燥、舒肝生血等功效，对肝气不舒及并发胃病的辅助治疗常有很好的疗效。但不宜与豆腐一起食用。
