1、红萝卜
胡萝卜内含的维生素A，可以帮助肝脏排除毒素，溶解肝脏脂肪。而纤维素还可以清理垃圾。要想释放胡萝卜的营养，烹饪时就要进行加热，也可以研磨为粉末、榨汁等都可以。因为类胡萝卜素可溶，所以，胡萝卜最好的烹饪方法是加油烹调。
2、洋葱
洋葱性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、润肠、排毒、祛痰、利尿及发汗等功效。所含纤维丰富，能促进肠胃蠕动，排毒效果明显，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合，对肝脏非常有益，有助于排毒。此外，洋葱中能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用。
洋葱不宜一次食用过多，否则易造成胀气、多屁，引起视物模糊和发热。皮肤瘙痒、患有眼疾以及胃病、肺炎者也应少吃，热病患者应慎食；患有眼疾、眼部充血时不宜切洋葱。
3、红枣
红枣具有解药毒、补脾益气、生津液的功效，里面含有大量的特殊化合物成分能够防止肝炎病毒的产生，具有保护肝脏的功效，同时也提高了一些免疫力。肝功能不好的人群每天可以喝一杯红枣水，能够增加血液清中的蛋白，具有保肝排毒的功效。
大枣的一个冲调态度决定着它作用的高矮。大枣外果皮坚毅不太好消化吸收，假如整粒冲调，难以将其成分彻底总混，因而最好是将其扒开再冲调。也要留意的是，新鮮的大枣不适合冲调或煎制。这是由于它的维他命C成分十分高，用开水煮泡会受到破坏维C。
4、黑芝麻
在我们日常生活中，黑芝麻是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，黑芝麻是“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的解毒王。黑芝麻核桃黑豆粉每天吃一但，能抵抗多种有毒重金属和一些有害化合物，减少有毒物质对肝脏的伤害。
