白术和茯苓都是中医中常用的健脾祛湿药，而且茯苓、白朮配伍应用，古已有之，名曰茯苓汤，出自《景岳全书》。
茯苓甘淡渗利，健脾补中，利水渗湿，宁心安神;白朮甘温补中，补脾燥湿，益气生血，和中消滞，固表止汗。茯苓以利水渗湿为主;白朮以健脾燥湿为要。二葯伍用，一渗一健，水湿则有出路，故脾可健、湿可除、肿可消、饮可化，诸恙悉除。
白术和茯苓怎么搭配吃
白术茯苓瘦肉汤
材料：党参15克、白朮12克、茯苓15克、陈皮5克、生薏仁15克、熟薏仁15克、瘦肉适量
做法：
1、先将瘦肉洗净，切开汆水，其他药材洗净。
2、将所有材料一个齐放入锅中，加水。
3、先以大火煮沸，水沸后转小火再煮2小时。
4、最后，加盐调味后即可。
茯苓白术冬瓜薏仁汤
材料：冬瓜700克、茯苓30克、白术50克、生熟薏仁38克、黄豆38克、腰果140克、姜几片、水2.5升、盐适量
做法：
1.全部材料洗干净。
2.冬瓜切块。
3.大火煲滚水后，放入全部材料。
4.水再滚起后，转慢火煲1小时，加盐调味完成。
功效：茯苓白术冬瓜薏仁汤有清热利湿、健脾益气的功效，有标本兼治之功，脾胃的消化功能良好，湿气自然更易排走。
白术配伍应用
1、用于脾胃气虚，运化无力，食少便溏，脘腹胀满，肢软神疲等证。白朮有补气健脾之效。治脾气虚弱，食少神疲，常配人参、茯苓等同用，以益气补脾，治脾胃虚寒，腹满泄泻，常配人参、乾姜等同用，以温中健脾;治脾虚而有积滞，脘腹痞满，常配枳实同用，以消补兼施。
2、用于脾虚水停，而为痰饮，水肿，小便不利。白朮既可补气健脾;又能燥湿利水，故用之甚宜。治痰饮，常配桂枝、茯苓等(如苓桂朮甘汤)，以温脾化饮;治水肿，常配茯苓、泽泻等(如四苓散)，以健脾利湿。
3、用于脾虚气弱，肌表不固而汗多。白朮能补脾益气，固表止汗。可单用为散服，或配黄耆、浮小麦等同用。
4、用于脾虚气弱，胎动不安。白朮有补气健脾和安胎之功、常配砂仁同用。
